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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。